10 Receitas de comida mineira

Conheça 10 Receitas de comida mineira que irão te dar água na boca!

A culinária mineira é uma das mais marcantes e saborosas do Brasil. Originária do estado de Minas Gerais, essa culinária é conhecida por seus pratos ricos em sabores, temperos e ingredientes típicos da região.

Um dos pratos mais icônicos da culinária mineira é o feijão-tropeiro. Feito com feijão, linguiça defumada, bacon, ovos e farinha de mandioca, esse prato é rico em sabores e texturas. É uma refeição completa e muito apreciada em todo o país.

Outra especialidade mineira é o famoso pão de queijo. Feito com polvilho, queijo minas e ovos, esse quitute é macio por dentro e crocante por fora. É um lanche tradicional que acompanha muito bem um cafezinho.

O angu mineiro também é outro prato típico da culinária mineira. Feito com fubá de milho, água e sal, o angu é uma massa cremosa que pode ser servida como acompanhamento de diversos pratos, como o famoso frango com quiabo.

Além disso, a culinária mineira é conhecida pela sua variedade de doces. O doce de leite, feito a partir do leite de vaca e açúcar, é um dos mais famosos. Outros doces tradicionais são a goiabada cascão e o queijo minas com mel.

Vale destacar também os diversos tipos de queijos produzidos em Minas Gerais, como o queijo minas frescal, o queijo canastra e o queijo do serro. Esses queijos são apreciados tanto em Minas quanto no resto do país, sendo ingredientes fundamentais em muitos pratos da culinária mineira.

Em resumo, a culinária mineira é uma combinação de sabores e ingredientes que refletem a riqueza cultural e gastronômica da região. São pratos tradicionais e deliciosos que conquistam o paladar de quem os experimenta.

Conheça agora 10 receitas de pratos de comida mineira para você fazer em sua casa!

1 – Feijão Tropeiro:

Ingredientes:

500g de feijão carioca

200g de bacon cortado em cubos

2 linguiças calabresas cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

2 xícaras de farinha de mandioca

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio, reserve.

Em outra panela, frite o bacon e a linguiça no óleo até dourar.

Adicione a cebola e o alho, refogue por alguns minutos.

Acrescente o feijão cozido com um pouco de água do cozimento.

Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea.

Ajuste o sal, polvilhe o cheiro-verde e sirva.

2 – Tutu de Feijão:

Ingredientes:

500g de feijão carioca cozido

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 xícara de farinha de mandioca

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Acrescente o feijão cozido com um pouco de água do cozimento.

Amasse parte do feijão com um garfo para engrossar o caldo.

Adicione a farinha de mandioca e mexa bem até formar um purê cremoso.

Ajuste o sal, polvilhe o cheiro-verde e sirva.

3 – Frango com Quiabo:

 Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

300g de quiabo cortado em rodelas

2 tomates picados

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango dos dois lados.

Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios.

Acrescente o quiabo, os tomates e cozinhe por alguns minutos até o quiabo ficar macio.

Ajuste o sal, polvilhe o cheiro-verde e sirva.

4 – Couve à Mineira:

 Ingredientes:

1 maço de couve fatiada finamente

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.

Acrescente a couve e refogue por alguns minutos até ficar macia.

Ajuste o sal e sirva.

5 – Canjiquinha:

 Ingredientes:

500g de canjiquinha

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

200g de costelinha defumada

Sal a gosto

2 linguiças cortadas em rodelas

Modo de preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por algumas horas antes de cozinhar.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a costelinha defumada e refogue por alguns minutos.

Acrescente a canjiquinha escorrida e cubra com água.

Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.

Ajuste o sal, adicione as linguiças e cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva quente.

6 – Frango com Quiabo na Panela de Pressão:

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

300g de quiabo cortado em rodelas

2 tomates picados

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o frango dos dois lados.

Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios.

Acrescente o quiabo, os tomates e cozinhe por alguns minutos até o quiabo ficar macio.

Ajuste o sal, polvilhe o cheiro-verde e tampe a panela de pressão.

Cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.

Sirva quente.

7 – Angu:

 Ingredientes:

2 xícaras de fubá de milho

6 xícaras de água

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o fubá com a água e o sal.

Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar e o angu ficar cozido.

Sirva quente com molho ou acompanhamentos de sua preferência.

8 – Biscoito de Queijo:

Ingredientes:

250g de queijo minas padrão ralado

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

2 xícaras de polvilho doce

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o queijo, a manteiga, o ovo e o sal.

Adicione o polvilho aos poucos, amassando bem até formar uma massa homogênea.

Modele pequenos biscoitos com a massa e coloque em assadeira untada.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

9 – Pão de Queijo:

Ingredientes:

500g de polvilho doce

250ml de leite

100ml de óleo

3 ovos

200g de queijo minas padrão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até ferver.

Despeje o líquido quente sobre o polvilho em uma tigela, mexendo bem.

Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

Acrescente o queijo ralado e amasse até formar uma massa homogênea.

Modele os pãezinhos e coloque em uma assadeira untada.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

Sirva quente.

10 – Doce de Abóbora:

 Ingredientes:

1kg de abóbora cortada em cubos

500g de açúcar

1 pau de canela

Cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até a abóbora se desmanchar, mexendo ocasionalmente.

Quando a calda estiver grossa e a abóbora bem desmanchada, desligue o fogo.

Espere esfriar antes de servir. Pode ser acompanhado com queijo minas fresco.

Em conclusão, a comida mineira é um tesouro culinário que mistura tradição, história e sabores memoráveis. Através da sua riqueza gastronômica, essa culinária encanta a todos que a experimentam, conquistando paladares Brasil afora.

Com pratos típicos como o feijão tropeiro, o frango com quiabo, a carne de porco com ora-pro-nóbis, o tutu de feijão, a goiabada com queijo e tantas outras delícias, a cozinha mineira transporta cada um de nós para a casa da vovó, com aquele jeitinho acolhedor e gostinho de comida caseira.

Com ingredientes frescos, trazidos diretamente da roça, a culinária mineira valoriza o sabor e a qualidade dos alimentos, resultando em pratos cheios de personalidade e com uma mistura de aromas e temperos irresistível.

Além disso, a comida mineira também carrega consigo uma enorme representatividade cultural, sendo uma herança das antigas tradições dos tropeiros e dos escravos nas Minas Gerais. Cada receita conta uma história, uma memória que se perpetua através das gerações, mantendo viva a cultura e a identidade dessa região.

A comida mineira é uma verdadeira manifestação da identidade brasileira, exalando brasilidade e proporcionando um verdadeiro festival de sabores para o paladar. É impossível resistir às tentações que ela oferece.

Portanto, se você deseja mergulhar na culinária mineira, prepare-se para uma experiência repleta de sensações. Sinta o prazer de saborear pratos preparados com carinho e tradição. Deixe-se levar pelos aromas e sabores que remetem à simplicidade e autenticidade de Minas Gerais. Experimente a comida que emociona, que envolve e que faz parte da história do Brasil. Viva a comida mineira, um verdadeiro patrimônio gastronômico!